Queijadinha

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado 
• 100 g de manteiga
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de queijo de minas meia cura ralado
• 200 g de coco seco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1. Bolo de queijadinha se faz assim: passe as gemas pela peneira, junte as claras e bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos. 
2. Junte o leite condensado e a manteiga, misture bem e adicione a farinha, o queijo e o coco aos poucos, mexendo até tudo ficar homogêneo. 
3. Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada.
4. Despeje a massa e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar.
5. Reserve.
6. Misture o açúcar com uma xícara (chá) de água e leve ao fogo sem mexer. Espere engrossar até obter ponto de fio.
7. Distribua sobre as queijadinhas.