Empadão de Frango

INGREDIENTES

RECHEIO

• 250 g de bacon picado
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de açafrão da terra em pó
• 1 cebola picadinha
• 3 peitos de frango desfiados
• 1 lata de creme de leite
• 2 ovos
• 400 g de requeijão cremoso
• MASSA
• 1 kg de farinha de trigo
• 500 g de banha de porco
• 2 ovos
• 80 ml de leite
• 1 colher (sopa) de chimichurri em pó
• 1/3 de xícara (chá) de gergelim branco
• 1 colher (chá) de fermento branco
• 1 colher (chá) de sal

MONTAGEM

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de leite

MODO DE PREPARO

RECHEIO

1. Em uma frigideira, em fogo médio, coloque o bacon e frite.
2. Em seguida, adicione o sal, o alho e doure.
3. Acrescente o açafrão, a cebola picadinha e doure.
4. Junte o frango cozido e desfiado e refogue por +/- 3 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar.
5. Em uma batedeira, coloque o creme de leite com soro, os ovos e bata.
6. Com a batedeira ainda ligada, adicione o requeijão aos poucos e bata até ficar um creme.
7. Misture o frango refogado e frio neste creme. Reserve.

MASSA

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a banha, os ovos, o leite, o chimichurri, o gergelim, o fermento em pó, o sal e sove bem até virar uma massa homogênea.
2. Envolva a massa em um filme plástico e leve à geladeira para descansar por, no mínimo, 2 horas. Reserve.

MONTAGEM:

1. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo, reserve uma parte para colocar por cima.
2. Transfira a massa para uma forma de fundo falso (24 cm de diâmetro), cubra o fundo e as laterais. Espalhe o recheio.