Croquete de Calabresa

INGREDIENTES

• 350 gramas de linguiça calabresa
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
• Sal e pimenta a gosto
• 1 batata cozida
• 250 ml de água
• 50 gramas de queijo ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Ovo e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. 
2. Junte a linguiça calabresa passada pelo multiprocessador.
3. Adicione a salsa e a cebolinha. Cozinhe por alguns minutos.
4. Retire da panela e reserve em um refratário. 
5. Na mesma panela aqueça a água e junte a farinha.
6. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos.
7. Coloque em uma superfície lisa untada com um fio de óleo.
8. Agregue a batata cozida e espremida e o queijo ralado.
9. Trabalhe a massa. Incorpore o refogado reservado.
10. Pegue porções da massa e modele os croquetes.
11. Passe ovo levemente batido e farinha de rosca. 
12. Frite em óleo quente. Escorra.