Bolo de Fubá com Goiabada

Ingrediente

Calda:

• 1 xícara (chá) de goiabada em cubos

• 1 xícara (chá) de água

Massa:

• 3 ovos

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de óleo

• 2 xícaras (chá) de fubá

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Demais ingredientes:

• 1 xícara (chá) de goiabada em cubos

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a goiabada, a água e deixe apurar no fogo baixo até que a goiabada derreta.
2. Enquanto isso, bata na batedeira os ovos com o açúcar até que obtenha um creme esbranquiçado.
3. Acrescente o leite, o óleo, o fubá, a farinha de trigo e bata até que fique homogêneo.
4. Por fim, junte o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
6. Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo, retire o excesso e distribua sobre a massa. 
7. Leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos. 
8. Desenforme e cubra-o com a calda.